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炎炎夏日做壺好喝的冷泡茶吧
冷泡茶製作
首先準備
1.冷開水
就是常溫的開水
2.茶葉或茶包
放茶葉的比例如何呢?
因冷泡茶是一次性沖泡
所以比例大約是:1:100
一般的礦泉水瓶多是500CC
如果是茶包大約放1~2包即可~先放一包.喝起來覺得淡下次再多放一包即可
如果你買的是原葉的茶.你可以用瓶蓋當勺子.500CC大約是2杓依此類推
3.容器
較為環保的方式是自行準備玻璃容器
家庭用的話可以準備大些1000CC以上
也可以購買市售礦泉水省去備水的麻煩,直接放入茶葉及茶包即可
4.時間
冷泡茶因為少了溫度的萃取所以泡的時間必須比用熱泡時間更長
如果你只想喝常溫的冷泡茶.只須放在常溫下2小時左右就可以飲用了
或是你也可以用手去搖晃冷泡瓶子加速它的萃取.如果是茶包泡法其實很短時間釋放出來的茶湯了.
如果你是想喝到冰涼的冷泡茶的話.那就建議你.晚上的時候製作.放入冰箱.經過6~8小時低溫.隔天你就能喝到冰涼濃郁的冷泡茶
偷偷告訴你個小妙招
將冷泡茶先放在室溫下約半小時.等茶湯色發生變化了.再放入冰箱中.2個小時就能喝到冰涼的茶飲搂
也可以先用較溫或熱的水~但這樣長時間的熱水或溫水也會讓茶湯容易變得澀歐!!
Q&A
1.有朋友問到什麼樣的茶適合作冷泡茶呢?
這就跟個人口感有關係搂~烏龍茶(生茶.熟茶).紅茶.綠茶也都是可以的
2.那冷泡茶有甚麼優點嗎?
優點其實蠻多
冷泡是低溫冷萃所以茶湯內咖啡因及茶鹼較少
但又因為時間長.營養物質又能完全保留釋放出來
而且又不用像熱泡茶需去控制溫度跟時間
真的要說缺點的話~就是需要時間搂^^
炎炎夏日試著自己製作冷泡茶~少喝含糖飲料會讓身體越來越健康
也可以省去購買時感染的風險歐