MENU CART {{currentCart.getItemCount()}}

喝正宗台灣茶 ,到底有那些香氣?

喝茶,主要是聞香和品味,而香氣是很抽象的,但也是最吸引人的一門哲學,我們感受到茶香,主要分為兩種途徑。一種是從鼻腔感受,另一種是從口腔感受。

 

從鼻子感受就是茶香隨著熱氣進入鼻子,再由神經傳遞給大腦,香氣的感受和記憶就會因此形成;從口腔感受,就是因為口鼻是相通的,在我們喝茶的時候,茶湯滋潤整個口腔,從中飄散的香氣傳到鼻腔,形成我們常說得「口齒留香」。

 

天然的香氣很容易揮發,所以在烘焙跟沖泡時是最容易散發出來,但不持久,容易一下就消散於空氣中,這非常正常

但香氣甚至在未沖泡還是茶乾時,就很濃郁且散發於空間,就要小心是否是外加的香精

 

以下為台灣茶香常見的描述:

台灣紅茶屬全發酵,因茶種不同,而有不同的香氣

 

蜜香:濃醇的像焦糖麥芽的甜香,如紅烏龍,梨山紅茶

果香:有點像熟果味的甜香,如梨山紅茶

肉桂香:被譽為台灣香,如台茶十八號又稱「紅玉」如日月潭紅茶

薄荷香:被譽為台灣香,自然的散發出淡淡涼喉感的薄荷味,如日月潭紅茶又稱「紅玉」

 

台灣高山烏龍茶因發酵程度、茶種、山系(環境)、海拔不同,而有不同的香氣

 

清香:有些茶品經低溫烘焙,因而有清新脫俗的香氣,如一般生茶(朝露阿里山茶等)

濃香:有些茶品經高溫烘焙,提高茶的醇度,因而茶味較濃厚,如水含香(鐵觀音)

花果香:像花香又像果香的豐富香氣,如梨山系偏果香、大禹嶺系偏花香。

奶香:天然淡淡的牛奶香氣,非常的特別,如金萱。雲霧,雲頂,朝陽

蜜香:類似蜂蜜的香氣,如東方美人又稱「涎仔茶」

杉木氣:杉林溪1200~1800公尺的茶區,因為附近種植許多杉樹林,加上高山氣溫較低,所以味道有天然杉木氣。如杉霜美人

冷礦味:只有在冬季2000公尺以上的高海拔茶區才會有的味道,如大禹嶺100K頂級福壽山、等

陳香:經烘焙和長時間陳放,使茶品醇化,而散發出微微的梅香,人參香氣,如香入水,春不老